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Voici 2 liens interessants qui permettent de connaitre les valeurs nutritionnelles moyennes de nombreux aliments :

http://www.nutraqua.com/
http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/

Ce 3ème lien permet de calculer la valeur nutritionnelle d’un plat ou d’une recette. Une base de donnée (en anglais) de nombreux ingrédients bruts ou cuisinés est disponible sur ce même site :

http://www.foodstandards.gov.au/npc/

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