Comment connaître la composition nutritionnelle des produits aquatiques ?
Les produits aquatiques bénéficient d’une bonne image nutritionnelle.
Afin de conforter cette image positive, un projet a donc été mené afin d’établir les tables de compositions nutritionnelles nécessaires à une meilleure valorisation de ces produits.
Pour la première fois, une table de composition nutritionnelle, aux résultats scientifiquement validés est disponible. Aujourd’hui, elle est renseignée pour 47 produits aquatiques pour lesquels ont été déterminées leurs teneurs en 20 nutriments (vitamines, minéraux, macronutriments) ainsi qu’en acides gras.
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