Une très bonne alternative aux galettes des rois et à la frangipane qui est parfois un peu écoeurante, découvrez notre recette de tartelettes aux amandes.
La texture de la « frangipane » est plus ferme et moins riche en beurre qu’une vraie frangipane, ce qui rend ces tartelettes aux amandes plus digestes qu’une galette des rois.
Retrouvez une vidéo ci dessous pour voir les étapes de la réalisation des tartelettes aux amandes de Gagamelle. Vous trouvez la recette en dessous de la vidéo.
Vidéo : comment réaliser ses tartelettes aux amandes
Tartelettes aux amandes faciles : la recette
Si vous avez regardé la vidéo en détail, vous avez certainement remarqué que les ingrédients n’y sont pas clairement mentionnés.
Voici donc le détail de la recette :
Ingrédients pour des tartelettes aux amandes excellentes
Recette pour 10 tartelettes :
- 120 g de beurre,
- 120 g de sucre semoule,
- 120 g d’amandes en poudre,
- 2 oeufs,
- 25 g de farine,
- 16 ml de Rhum (possible également avec de la Vodka on voit à peine la différence),
- 1 sucre vanillé,
- des amandes effilées.
Le process de fabrication des tartelettes amandines
- Faire fondre le beurre au micro-onde ou bain marie,
- mélanger le beurre et le sucre,
- incorporer les oeufs,
- ajouter la poudre d’amandes, la farine et le sucre vanillé et le Rhum,
- garnir les tartelettes,
- saupoudrer d’amandes effilées.
Cuire 20 minutes thermostat 7 (180°C).
Si vous faites vos tartelettes, je vous conseille dans ce cas de cuire 40 minutes à 150°C (thermostat 6)
J’ai utilisé une pâte sablée que j’ai découpée à la taille de mes moules.
J’ai ajouté un peu d’extrait d’amande amère pour renforcer le goût de l’amande.
Merci pour ce commentaire et pour votre visite. En effet, lorsque l’on ne trouve pas de tartelettes ou que l’on souhaite éviter les additifs, il est possible de faire les tartelettes amandines avec une pâte sablée. Un peu d’amande amère peut booster le goût, mais à doser avec modération pour ne pas que cela devienne écoeurant.
Salutations