Stages

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 Stages en entreprises réalisés par Judicaël CHUZEVILLE

 

  • 2004 Stage ingénieur (6 mois) : amélioration et optimisation du procédé de fabrication et des recettes de saucisses de volaille sous boyau végétale. Elaboration d’une gamme de steaks et pavés de volaille (dinde, poulet, canard) marinés conditionnés en double deck. Réponse aux appels d’offre, au sein de la société GASTRONOME à Nueil les aubiers (79)
  • 2003 Stage ingénieur-maître (5 mois) : amélioration et optimisation des recettes de coquilles St Jacques, cassolettes et plats cuisinés à forte rotation (Réalisation d’une étude de la concurrence et du marché, évaluation des produits par analyse sensorielle, reformulation des recettes, amélioration du process…), travail sur les nouveaux produits de la gamme 2004 (galettes salées, feuilletés, plats cuisinés, cassolettes) et réponse aux appels d’offre, au sein de la société MAREVAL à Quimper (29)
  • 2002 Stage technicien (2 mois et demi) : amélioration de la productivité sur des chaînes d’emboîtages de sardines et maquereaux (améliorations sur le process, l’organisation de la production et les conditions de travail…), au sein de l’entreprise GENDREAU S.A. (85)
  • 2001 Stage ouvrier : (1 mois), préparation de saumons crus, salés, aromatisés (parage, salage, conditionnement…), au sein de la société FRIAMER à Outreau (62) ;
  • 2000 Stage de fin d’études à INTECHMER (5 mois) : amélioration des protocoles et techniques de préparation des turbots destinés au transport vivant, sans eau en Chine (brevet FRANCE TURBOT), effectué au sein de la société FRANCE TURBOT (85) ;
  • 1998 Ouvrier (1 mois) : préparation, conditionnement et vente sur les marchés de poissons, crustacés et mollusques, chez TAMARIS SUN FISH à la Seyne sur mer (83) ;
  • 1997 Ouvrier (1 semaine) : grossissement de turbots (parage, nourrissage, pêche, traitement des pathologies…), chez FRANCE TURBOT à Noirmoutier (85),
  • 1994 Découverte de l’entreprise en 3ème (1 semaine), responsable P. BAUDET : récolte des moules, tri, manutention, conditionnement dans l’entreprise S.A. BAUDET La Plaine sur mer (44).
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