Étiquette : calculer une valeur cuisatrice

  Comment calculer une valeur cuisatrice ?   Qu’est ce qu’une valeur cuisatrice et ou l’utilise t’on ? C’est un terme employé dans le domaine de l’alimentaire, de l’agroalimentaire voire chez les cuisiniers. La valeur cuisatrice, dont le racourci est VC se calcule avec la même formule que la Valeur Stérilisatrice (VS) ou la Valeur…